第一十章    慢生活：喝茶與杯子

　　喝茶

　　說了杯子，就待說說喝茶了。

　　每年的春季頭上，是我品嘗新茶最有滋味的季節，我都要去在文廟路附近的一家叫做“汪滿田”的茶葉店里，購買它家特有的“黃山毛峰”。盡管茶葉市場混雜，各地都有“毛峰”、“龍井”的品牌，但是，這家汪滿田的茶葉點里，只經營一個地方出產的龍井和毛峰。汪滿田是茶葉的品牌名字，經營“汪滿田”茶葉的店叫做“群峰茶葉店”，在我幼小的時候就在老西門看見這家茶葉店了，它擠在一家葉大祥布店和一家西門書場的當中，就在“大富貴飯店”的隔壁，喬家柵的對面。

　　對于一個喜歡喝茶的和懂得茶葉的我來說，知道哪里有好茶買是至關重要的，可以說，所有的茶葉批發市場上的茶葉都是魚目混珠，只有到那些產銷一條龍的老字號店鋪里，你可以放心購買茶葉。因為茶葉是我的第二口糧，我對待茶葉的認真即不陳腐又不偏激。群峰茶葉店里新茶的上市是有明顯的實物展示和標價的，新茶的等級，以及新茶的包裝都是極其嚴格而保鮮的。據說來此地購買茶葉的人都是計劃把一年的“口糧”算好了來買的我沒有想到別人也會像我一樣刷卡、按斤來買新茶葉的。

　　因為新茶的上市產量是極其有限的，必須把一年的喝茶量算好，目前，龍井新茶中等的約80元一兩；毛峰新茶中等的約50元一兩；而蘇州碧螺春中等的約120元一兩，如果一個中庸人士則買中等的新茶是比較實在的；如果你一下子覺得花幾百元買茶葉不是你的消費習慣的話，可以按兩買。

　　我的消費對策是：選擇中等新茶，按兩包裝的買。由于龍井新茶的口近來味乏善可陳，則我只買毛峰和碧螺春兩種，而且只買黃山的毛峰。第一期買各五兩，回家即沖泡品嘗，然后決定第二期的購買。中庸人士可以分期購買新茶，但是時間不能晚于夏至時。新茶無論是在口味、色感、香氣和成分上都是最佳的品質。喝茶會有仙風道骨的禪意，會有滋養身體的藥效，只是要有健康、正確的喝茶風度，記得買來的新茶真空包裝的如果藏于冰箱里味道長鮮！

　　喝新茶如果錯過時間了，那你只能喝有農藥殘留的夏秋茶了。

　　如果是養身人士，盡可能地一年喝春茶。茶葉買來應該是一包包密封包裝的。為了秋冬天都能喝到新鮮毛峰茶葉的問道，可以連包裝一起放入冰箱冷藏。這個效果很不錯，到了寒冬時節，從冰箱里拿出原包裝的毛峰茶，經過開水一泡，其色香味仍然和夏天時喝的毛峰味一樣樣。曾經我按照茶書上說的茶地，我親臨黃山茶場去觀察過（別的茶場我沒有仔細研究過），我甚至和茶販子交過朋友。千真萬確，只有我喝的毛峰茶是出產在黃山的幾個茶場里。很多冠以“毛峰”的茶葉都是異地劣茶仿制冒充的。

　　在這樣茶市混亂的年代里，我千萬不喝袋泡茶、大路茶、普洱茶以及陳年的烏龍茶。

　　另外，千萬別一次喝茶要沖泡無數遍。

　　杯子

　　說了喝茶，就待說說杯子了。

　　常年來，我對喝茶及喝各種飲料的杯子極其講究，喝什么飲料就使用什么杯子，這是優雅生活的一種態度。我不會一個人就只有唯一的一個杯子，喝什么都用，而且是名不正言不順的杯子，比如是把雀巢咖啡瓶充當沏茶的杯子。我喜歡買杯子，尤其透明的造型美觀的玻璃茶杯、酒杯，而且我總是四個一買。

　　我第一次買杯子是在一家瓷器店里，買了一盒八個裝的是磨砂高身鏤花杯子，使用了十幾年了，去年我搬家時這套杯子只剩最后兩個了，在忙亂中也給丟了。除了買高級的玻璃杯，我還喜好買時尚的馬克杯，我曾經在城隍廟的一家禮品店里買了兩只非常漂亮的、帶有彩色宗教圖案及神話圖案的馬克杯，是我專門天冷時沏茶或者沖咖啡時用的杯子，潔白瓷質和釉面細致的馬克杯有重量感、有文化感、有溫暖感。

　　后來我還專門喜歡買六角形的矮身威士忌酒杯，好像還是泰國制造的。很長一段時候我就用這種六角形的酒杯充當茶杯，因為它的玻璃太透明了，當沏茶后能看見杯子里茶葉的浮沉、舒展的各種姿勢，即便茶喝完了，還能看見杯底里留有黃橙橙的茶湯。以前所有的透明玻璃杯子都沒有這樣的明澈的視覺感受。

　　有時候，這些杯子擺放在我的辦公桌上、寫字臺上，讓我感覺一種超然的審美效果，我可以端詳它、凝視它、把玩它。杯子在我心里已經形成了一種享受和使用的藝術器皿。由于杯子多，我就用一個桌面的一半來擺放各類杯子的地方，拿取方便。這么多年來，我的杯子具備了四個或者八個的同類杯子。我喝茶用的茶杯一定是很干凈的，新用的。沏茶后的茶杯是可以欣賞的，如果新用的茶杯，我可以看見茶杯玻璃的透明度，可以看見茶水的透明度。無論喝茶還是喝飲料喝啤酒，是視覺和味覺的享受。

　　但是，這么多的杯子使用，有時一個上午就有好幾個杯子要洗。用過的茶杯我就放在一邊待洗，包括茶壺、盤子等我也是這樣。洗滌各種杯子的時候也是一種快樂。我如果把我的杯子都洗得非常的干凈時，心中也有一種愉悅感。每次我把洗滌后的杯子再用干毛巾擦拭后就一個個放在我的桌面上，等候使用。每次洗滌杯子是我的快活的休息，因為，我總是在寫作時需要換換思緒時，去做些家務，其中一項就是認真的洗杯子。

　　每天上午是我的重要時刻，我要一邊寫作，一邊喝茶。

　　一次性紙杯

　　昨天在超市里我看見了一種紙質的茶杯，我買了一包，有50只，四元五角一包。

　　紙杯的樣子做得很輕盈，顏色是素淡的。買這些紙杯是因為我考慮了洗杯子和環保的問題。我每天要洗茶杯是一件不小的事情，因為杯子還不少呢！喝茶的杯子、喝咖啡的杯子、喝牛奶的杯子、喝啤酒的杯子以及茶壺、調羹和盤子等等。這還不包括常常來我家喝茶的兩位茶客的杯子。有時候我經常上午使用的茶杯要盡快洗掉，晚上還要用。每天洗茶杯的數量比我的吃飯的碗還多。我明白，我過于講究待客之道了，朋友每次來，每次都以干凈的茶杯沏茶，喝了兩三杯后客人還不走，我再用干凈的茶杯給他沏茶。然而，我這兩個朋友喝茶特別厲害，來我家喝茶像吃冤家的東西，濃濃的毛峰鮮茶，一杯連一杯地喝。他們根本不在乎洗滌這些杯子人的勞動。于是，我想，給這兩個喝茶的朋友用一次性茶杯吧，這樣可以減少我洗茶杯的次數了。

　　在買紙杯前，我給我朋友客人使用過一次性塑料杯。為了不顯得主客有別，我也一起使用一次性塑料杯喝茶。幾天下來，我發覺每天垃圾桶里我扔掉的一次性塑料杯，像疊羅漢樣一個一個地難看。當我把這么多的一次性塑料茶杯的垃圾扔到垃圾箱里時，心里有點歉疚的不真實的感覺，是不是這些杯子也太“一次性”了？

　　要知道，一次性的杯子給我的印象有點壞。早年我曾經看見公司里的一個垃圾筒里，扔得滿滿的的塑料杯子，一次性的，一只只疊加著，和我扔掉的一樣，杯子里還留有茶葉、煙蒂、餐巾紙甚至**。害得后來我每次看見一次性塑料杯就想不干凈。這些千千萬萬的一次性塑料杯子變成垃圾后，可能永久的埋在我們附近的大地里，躺著，是泥土的怪物，永遠不會腐化。塑料從石油中來卻再也回不到土層里衍生石油。

　　所以，我昨晚在超市的貨架前佇立良久，想想還是買一次性紙杯吧。當然，用一次性紙杯來喝茶，感覺就被一刀劃破了。一次性紙杯喝冷飲還可以，用其沖開水就相當危險了。紙杯有毒，里邊的防水涂料是化學東西，在高溫下會釋放毒素。這是我在乘地鐵時看見屏幕上的廣告介紹，說紙杯泡茶會有害處。算了吧，我還是使用傳統的玻璃杯子，這是硬事實，它健康、環保。