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　　我一向認為中國的飲食文化非常詭異。

　　比如說，別的民族會把圖騰當作神一樣供奉，一般不能吃，比如尼泊爾人崇拜黃牛，就不吃牛肉；美國人應該也是不吃鷹的。中國的圖騰是什么呢？傳統認為是龍，而廣義還包括鳳。雖然這些神獸自然界并不存在，但是中國人還是想方設法地吃到。比如，我們的先民給中藥起名叫“龍膽”，給水果起名“龍眼”，給一種菜起名“龍須菜”而另一種叫“龍角花”；有一種宮廷小吃叫“鳳眼”，雞爪被稱為“鳳爪”，而“鳳尾菇”什么的根本是小菜一碟。

　　所以，“民以食為天”而不是“民以神為天”并不是說說而已。

　　但還不止這些。人們喜歡借吃飯談論正事。“鴻門宴”“煮酒論英雄”都是正事。在民間，如果你說事情不辦酒席，別人會覺得不正式。比如，結個婚單單登記、照相、宣誓是不夠的，辦酒席才像話。而且必須有酒菜，大魚大肉，各有寓意。你想像西方人一樣吃點小點心蒙混過關是要被笑話的。而詭異之處在于，你在飯桌上談論的事情，也可以被視為兒戲。比如，說得好好的一件事，別人要反悔，盡可以說是喝高了，飯桌帷幕的背后，還時時存在變故。這一點與西方倒是共通，你看看睡美人就知道了。

　　如果你認為這些都不夠詭異，那么來看看這些吧——“螞蟻上樹”是菜名，“亂棒打死豬八戒”也是；后現代一點，還有什么“穿過你的黑發我的手”“在路上”。聽著就很沒有食欲對不對？沒錯，廚師在中國已經偏于藝術的門類，使人驚嚇或好奇是他們的樂趣。哦，“金玉滿堂”“年年有余”之類的早就該送進博物館了。注意，這樣的藝術卻難以登上大雅之堂。著名的餐廳里著名的菜幾乎都是以食材直接命名的，連國宴菜，比如“木瓜燉魚翅”“陳皮牛肉”之類。筆者猜測是為了翻譯的方便。

　　日后再有什么奇妙的發現，筆者會第一時間與大家分享。