第三十三章    七月游云南 二

　　打消顧慮后我們坦然而坐。

　　“幾位先生來到我的小店，我很高興，你們千里之外能夠到我的小店相遇，就是緣分，這就是茶緣呢。”

　　“閑時(shí)遇上幾位好友聊天是一種樂趣，不過中國人在閑時(shí)尋求的樂趣的方式有很多種，這里我們不妨排一排。”

　　心情放松了，大家跟著老板的思路思考了起來。

　　“閑時(shí)看書就是一種消遣的方式。”一位朋友說。

　　“閑時(shí)下棋也是一種快樂的方式。”另一位朋友說。

　　“閑時(shí)彈彈琴也很逍遙啊。”

　　“下雪天，無事可做，喝上幾杯熱酒，那心情格外快活呢。”

　　“下雨天打打麻將，也不錯(cuò)的。”

　　“無事打牌也有樂趣的。”

　　大家你一言我一語說著，這時(shí)老板很高興的說：“可是我們云南人，卻與眾不同，我們的消遣方式就是品茶。閑來無事我們可以慢慢的品茶，享受著茶給人們帶來的快樂和情趣，就是我們遇到煩惱和困惑的時(shí)候，我們也會(huì)坐在茶吧，靜靜的品茶，讓茶蕩滌我們的煩惱，讓茶給我們增添智慧。端了茶杯，聞著茶特有的香醇，一切的煩惱都會(huì)蕩然無存。”老板一邊說著，一邊問道：“喝什么茶，幾位朋友？”

　　“當(dāng)然是普洱茶了。”我們脫口而出。

　　“先生，普洱茶有生熟之分呢。”

　　面對(duì)老板問話，我們一臉茫然，原來如此，難怪人們常說，茶有茶道。

　　“這樣吧，我把生茶和熟茶分別沏給你們品嘗吧。”

　　站在一旁的小姐，看著一竅不通的客人，善意的笑了起來。

　　“生茶就是茶在采摘以后，不經(jīng)過發(fā)酵。熟茶是要發(fā)酵的。這里最主要的就是茶也采摘下來以后殺青的方法不同，生茶是通過炒青，而熟茶是曬青。普洱茶通常是要經(jīng)過曬干后，再加一定的水，使之發(fā)酵60天，然后再經(jīng)過熱氣蒸軟后，加壓成型。它大致有兩種，一是茶磚，一是茶餅。制成的茶磚或茶餅，只要放在通風(fēng)的地方，不要讓它潮濕，就可以永久的保存，而且，時(shí)間越久越好的。”

　　我們首先喝了生茶，看著茶杯里的綠綠的清清的茶水，你就有一種莫明其妙的興奮和賞心悅目的感覺。幾道茶喝完，那淡淡的，香香的，苦中帶甜的味道，讓你滿口留香。真的讓人精神飽滿，神清氣爽。

　　喝完了普洱生茶以后，主人又煮起了普洱熟茶。

　　當(dāng)一杯滿面飄香的熟茶端在你的面前，你與生茶比較一看，就會(huì)看到它們的明顯的差別。

　　普洱熟茶外觀的特點(diǎn)是：紅、透、亮、青。它的味香醇濃厚，它給人的感覺是，如果說普洱生茶是一個(gè)美麗的少女，那么普洱熟茶就是一個(gè)端莊的成熟的女人；如果說普洱生茶性格開發(fā)，活潑開朗的少女，那么普洱熟茶就是一個(gè)內(nèi)秀沉穩(wěn)，含情脈脈的女人；如果說普洱生茶能給你帶來快樂和熱情，那么普洱熟茶就會(huì)給你帶來溫馨和溫暖。普洱生茶熱情奔放，普洱熟茶沉穩(wěn)安神；普洱生茶簡單明了，普洱熟茶復(fù)雜厚實(shí)……

　　端著茶杯，觀賞清澈透明的茶水，這時(shí)你才更加理解什么是秀色可餐，秀色可飲了。

　　在具體沏茶的方法上，主人也為我們做了一番表演，他邊操作，邊講解道：“首先茶具要用陶瓷的，當(dāng)然最好是宜興紫砂；水最好是雪水，江水泉水次之；所用的水一定要開水，就是說水越熱越好；一般的第一道茶水，是不喝的，我們通常用來沖洗茶具，一來是洗茶，二來是溫杯，從第二道開始喝。對(duì)茶磚和茶餅，我們不可用刀切或手掰，正確的方法是用專用的茶刀，一層一層的撬開，這樣就可以保留茶葉的全形，而不致使茶葉莖葉斷裂，從而使茶葉保持正宗的茶味。

　　不管是生茶還是熟茶都可以泡好多遍，喝多少遍最好，這要根據(jù)主人的感覺了。”

　　我們一邊品茶，一邊悟道，滿口留香，心悅氣爽，沉浸在品茶的樂趣中，是啊，以茶會(huì)友，以茶悟道，以茶修心，以茶養(yǎng)性……

　　二個(gè)小時(shí)不知不覺過去了，臨走時(shí)我們都情不自禁的松了腰包，買了普洱茶。回到了賓館，又看到了一些有關(guān)普洱茶的資料：云南最先種茶的是布朗族和德昂族的先民濮人。南糯山栽培型古茶樹林，位于云南勐海縣糯山原始森林中，面積達(dá)數(shù)公頃。其中最大的一株，樹高八點(diǎn)八米，基部干徑一點(diǎn)四米，樹齡達(dá)八百年以上。勐庫野生型古茶樹林，面積達(dá)300多公頃，其中最高的樹達(dá)22米，基部干徑達(dá)1．4米。位于云南鎮(zhèn)源縣九甲鄉(xiāng)千家寨原始森林中，有80公頃，其中最大的一株樹高25．6米以上，被認(rèn)為是世界上最大最古老的茶樹，堪稱千家寨一號(hào)。

　　看著資料，在回味著普洱茶余香的同時(shí)，也感受到了茶老板賣茶的技巧。

　　讓你品茶，講解茶道，目的就是讓你買茶，天下既沒有免費(fèi)的餡餅，也沒有免費(fèi)的香茶。

　　不過我們的感覺是，值！不虛此行！