第六章    馬大勺

馬大勺

馬明是背著大勺從山東闖關東來到東北的。

人家問他會干什么？

他從背上取下一個大勺說：我會干這個。

他當了廚師。專門炒菜。

他炒的菜，色香 味美。吃飯的人，都知道馬師傅炒的菜好吃。

所以就叫他馬大勺。大勺在爐子上掂來炒去，火苗兒往上躥，勺子磕著大勺“叭叭”響，聽見這個聲音，人們就知道馬大勺子炒菜，其實那個年代也沒什么菜可炒，馬大勺就 不一樣，頓個豆腐，炒個白菜片也是“叭叭”的掂勺，然后飄出來的是香味兒。

馬大勺把毛巾往肩上一搭，左手掂著大勺右手拿著鐵勺子，“叭叭”地翻弄著勺里的菜，才在大勺里翻著個兒，炒個土豆絲，大頭菜，長白菜，土豆片也這樣的在他大勺里炒好，端上飯桌，吃飯的人都說，看人家馬大勺炒的菜真好吃。

馬大勺在這兒出了名，食堂里吃飯的都吃馬大勺 炒的菜，無論多少人都得排隊等他炒的菜，弄得幾位廚師哭笑不得。

那天來位領導，他個兒不高，看上去五十來歲，他坐在反桌前說：聽說馬大勺炒的菜不錯，我償償。

隨從忙點頭哈腰地說：是，今天讓他給您炒兩個菜品嘗品嘗。

為了接待領導吃飯，食堂管理員特意從外地買回一塊肉，交給馬大勺：大勺這是領導要看你的手藝，千萬別出差錯。管理員拍拍他的肩膀說。

馬大勺看了一眼五花三層的肉，口水都流出來了，這幾年見肉是有數的，逢年遇節才有肉，炒菜他格外的小心，因為有肉他就先償了一口，挑塊肥肉扔進嘴里嚼著，他越嚼越香，他真想多吃上幾口。

他開始炒上了，大勺左一下右一下的來回的掂，肉菜炒好了，他才給領導端上去，領導夾過一塊肉慢慢地嚼著；這肉炒的真香，說著端起來，向吃飯的桌走去：來償償這肉香不香

逢過節才吃肉的人們都說：香，香！真香啊！

領導說：我吃不香，不如馬師傅炒的土豆絲香。他拿回空盤子說：馬師傅給我炒個土豆絲。

馬大勺邊擦著手邊說：行！行。

土豆絲端上來了，領導夾了一筷頭，塞進嘴里嚼著說這菜真香，馬師傅您這菜炒的比那個菜好多了

馬大勺從肩膀上拿下毛巾說：謝謝領導的夸獎。

馬大勺炒的土豆絲出了名，到食堂吃飯的人都要馬大勺炒的土豆絲。