第四章    餐廳，顧客，感慨

　　入冬的陽光不再有灼傷力，但卻很刺眼，楚名凡例行公事的在泳池巡視了一圈后，便準(zhǔn)備打道回餐廳，安靜的池子里竟然有個男人的頭冒出水面，大大的吐了口氣之后便爬上岸，露著那緊身的四角泳褲朝旁邊的躺椅走去，在甩著一頭的水的瞬間對上了楚名凡的眼睛，怔了一下之后便沖她點點頭以示招呼。

　　楚名凡立即毫不猶豫的轉(zhuǎn)身往餐廳走，連多跟那個人呼吸同一片空氣一秒鐘也覺得嫌惡。

　　早上還說肚子痛要請假，這會兒卻在這享受獨泳和日光浴，楚名凡為酒店養(yǎng)了這樣一只蛀蟲而感到痛惜。

　　顧云好像知道她的英語只有三級，所以那些麻煩的外國客人投訴或解釋之類的總是推給她去，還美其名曰：這是尊重領(lǐng)導(dǎo)的表現(xiàn)。

　　因為她每次都想象著，堂堂一個餐廳主管，連老外說什么都聽不懂，還得來向她們這些手下人求助，那豈不是很丟臉？想到這些，她幾乎快笑出聲來。

　　但是她每次都能處理得很好，也沒有溝通不當(dāng)?shù)膯栴}，這讓她很郁悶。

　　一年中的第二波旅游旺季到了，但是人手卻出現(xiàn)嚴(yán)重的緊缺，餐廳也請不到鐘點工，學(xué)校的學(xué)生都在忙著考試和寫論文，沒幾個人還有閑暇時間過來掙零花錢，偶爾來幾個，也是一天換一張臉，每天都得不斷重復(fù)的教著同樣的東西，甚至連怎么給客人上東西也要說上好幾十遍，加上手底下有幾個人正在休產(chǎn)假，人手就更成問題了，遇上個來餐廳用餐的老總，還得在有限的人手里面專門抽一個過去伺候他，哪天哪個老總不高興在餐廳用，還得派人給他送到房間去，而且這個酒店有五個老總，要五個都湊齊了，可以把人都折騰死。這餐廳好歹還不算太有技術(shù)的活，還可以請幾個外行兼兼差，但廚房可就慘了，完全自己頂著，打從五月開始，廚房的人就散得差不多了，剩下的幾個，年紀(jì)大點的等著熬到退休，年輕點的在等待發(fā)展的空間，人都沒幾個了，空間是挺大的，但是要撐這場子可就只能喘大氣兒了，有個上夜班的，好像已經(jīng)好幾個星期沒有休息過了，年假排不了休，到了年底就充公，偏偏這些所謂的五星級的廚師尊嚴(yán)還挺硬氣的，就是累死也不要那些光會吃飯不會干活的人，招人挑剔得不得了，而且還總是一副有經(jīng)驗有技術(shù)人士的樣子，他們不僅瞧不起餐廳那些在他們看來沒有任何技術(shù)含量可言的服務(wù)人員，甚至連自己廚房里的人都會鄙視到不行，而上頭只管想著自己如何把這工作報告寫著精彩漂亮，到了年底能分到多少獎金和紅利，就算手底下一個人也沒有了，整個酒店無法運轉(zhuǎn)了，天塌下來也不是某個頭兒一個人頂著，所以誰也著急。

　　但楚名凡不是一個部門的頭兒，所以她傷腦筋，因為實踐和操作的人是她，所以，她不怕死的又向上面遞了員工福利申請單，要求她們的酒水提成跟頂樓的露天餐廳及酒吧一視同仁，不光買瓶裝的算，買杯裝的也要算。

　　古麗娜瞪大了眼睛著著她，當(dāng)下覺得這個人是故意來拆她臺的，專把那隱藏在陰暗角落的東西給挖出來提。

　　“我知道要求漲工資是不可能的，但是現(xiàn)在馬上就要進(jìn)入旺季了，就現(xiàn)有的人手，就算免強接了那么多的客人入住我們酒店，我們已經(jīng)無法保證服務(wù)的質(zhì)量了，如果這些剩下的員工再走掉一兩個，到時候恐怕會影響整個酒店的動作，所以我想要盡最大努力的為她們掙取，最低限度，加班要給她們算加班費，而不是積累到淡季的時候給她們補休，很多時間，流逝掉了就永遠(yuǎn)也補不回來的，她們需要的，只是錢，這是能解決她們物質(zhì)所需最實際的東西，請鐘點工不僅不夠?qū)I(yè)，而且也花錢，那為什么不把那筆錢省下來讓我們自己的員工去賺呢？”

　　“楚名凡，你夠了，你提的要求實在是太多了，你該知道什么叫‘適可而止’，出去！”古麗娜臉色已黑到了極點。

　　她一來就提這么多要求，發(fā)現(xiàn)這么多問題，那不就意味著她這個老大是吃白飯的嗎？

　　“你的意見我會考慮，過幾天給你答復(fù)，現(xiàn)在，你先回去忙吧。”餐飲總監(jiān)禮貌的示意她出去。

　　楚名凡回到餐廳，又開始頭大了，這幾天每天早中晚都有餐，而且都是滿的，真的連喘氣的時間都沒有。

　　外賣也是隔三差五的就接到訂單，有錢人就是會折磨人，偏要把整個餐廳搬到山頂去，每每做完一次外賣下山在路上等待來接應(yīng)的車子，路人都用新奇的目光看著他們穿著怪異而又扛著鍋碗瓢盆的人，楚名凡只覺得自己當(dāng)時應(yīng)該像動物園穿著草裙在跳舞的猴子，唯一值得高興的是，如此狼狽的時刻，從沒有讓她遇到過熟人，她應(yīng)該慶幸自己認(rèn)識的人不多，而且自己長得也不是很出眾，沒有那種讓人過目不忘的容姿，長相平凡原來也是一件讓人值得欣慰的事。

　　“小姐，這是公共場所，國家有規(guī)定，是不能吸煙的?！狈?wù)生李卉對坐在餐廳正中央的那桌頭發(fā)歪在一邊的女子說。

　　“我知道?！蹦桥诱f完還沖李卉吐了口煙圈。

　　李卉無奈的跑過來找楚名凡，楚名凡只能耐著性子拉長了笑臉去勸別人把煙滅了。

　　“我抽完這支可以吧，我都抽了，你就讓我抽完吧。”說著不再理會她。

　　沒到兩分鐘，歪頭發(fā)女子身邊的另一個男人也抽起來了，頓時整個餐廳都飄著煙味，經(jīng)久不散，有帶著孩子的，趕緊結(jié)帳走人了。

　　“先生，麻煩你把煙滅了，我們這是不允許吸煙的，別桌的客人都有意見了?！背苍俅魏寐暫脷獾纳锨皠裾f。

　　“你也讓我抽完這支嘛。”那男人說完便把頭扭到了另一邊。

　　“服務(wù)員，我的空碟你們到是幫不幫我們撤走啊？”坐在男人對面一個濃妝艷抹的女人瞪眼說。

　　旁邊的服務(wù)生趕緊過來把她用過的空碟撤走。

　　“這個，還有這個，唉，你撤了我的碟不幫我再補一個過來嗎？你讓我拿什么裝骨殼??？那個誰，去替我夾幾塊水果來，我說這酒你就不能替我倒?jié)M一點嗎？又不是不付錢？”那個濃妝艷抹的女人頤指氣使的說了一大堆，故意亮出她那幾只精心美過的指甲。

　　又不是不付錢。

　　楚名凡討厭這句話，上次早餐時就有個國內(nèi)客人進(jìn)門給了張打折券后拒絕先買單，在很不要臉的說了這句話不到兩分鐘，便跑單沒影兒了，他直接當(dāng)他那張打折券就是人民幣。

　　而且，這是自助餐，難道她沒有吃過自助餐嗎？不懂得什么叫自助？

　　“主管，隔壁桌的外國客人問我們這是不是可以吸煙的，我說不可以，他問為什么那中間那桌可以，我沒有辦法解答?！鳖櫾埔幻媾d災(zāi)樂禍的走過來對她耳語道。

　　楚名凡真拿那桌人沒折，酒店又沒規(guī)定素質(zhì)低者勿入內(nèi)，打開門做生意，認(rèn)的只是錢。

　　難怪那些飛出國門剛拿到綠卡的中國人打道回來，便總是理直氣壯的說“我們從國外來的人，不會吃飯不給錢！”，孰不知他那洋墨水跟洋漢堡才吃了幾年，便要掉轉(zhuǎn)搶頭回來打自己人了，全然忘了自己曾經(jīng)也是他現(xiàn)下如此鄙視的人種中的一員！

　　這是身為一個人口大國最大的悲哀！

　　楚名凡無奈，只能一再的委婉的勸告那桌的人不要吸。

　　“主管，收銀臺有你的電話?！狈?wù)生過來告訴楚名凡。

　　楚名凡快步走到收銀臺，剛拿起電話，還沒開始問對方是誰，那邊的聲音已經(jīng)傳了過來，是吳總。

　　“小楚啊，你怎么那么不會做事啊，中間那桌，是我的朋友，聽說老在那邊糾結(jié)個什么勁兒啊，Anh在的時候從來就不會發(fā)生這種事情，你自己好好反醒反醒吧?！闭f完干凈利落的把電話撂了。

　　Anh是餐廳的另一個主管，如今正在休產(chǎn)前假。

　　“主管，剛剛那桌外國客人投訴我們對人不公，中國人吸煙就可以，他們問就說不可以，現(xiàn)在他們要求立馬買單，而且馬上退房?！狈?wù)生小妹一臉著急的過來報告。

　　這下頭痛了，這根本沒法解釋，誰管你是不是老總的朋友？誰又管你是不是勸阻無用？千萬個理由在他們那兒都是不成立的，客人的素質(zhì)，老總的關(guān)系，跟他們沒有任何關(guān)系，他們只知道，他們也是來消費的，他們要的是公平的待遇和同等的尊重。

　　雙重標(biāo)準(zhǔn)，這四個字在此刻充分的詮釋了它的定義。

　　事情擴(kuò)大到了前臺，也就意味著總經(jīng)理要親處理，這是一個國際性的酒店，得罪一個客人，就意味著會失去一百個甚至一千個客戶，這是很嚴(yán)重的損失。

　　楚名凡并不想跟客人解釋這些復(fù)雜的關(guān)系，也不想自打耳光的說自己國民素質(zhì)不高，她只能盡可能的提供更多的選擇讓客人去挑選。

　　楚名凡誠懇的道過歉之后，給客人推薦了另一個露天餐廳，在頂樓，那里可以看來整個城市的夜景，那邊的消費也是非常昂貴的，她提議把客人在這邊點的餐送到頂樓，另外再送他們一個小果盤。

　　客人聽后非常高興，很樂意接受她的提議，于是她親自帶他們上頂樓，然后叫人把他們的餐點一樣一樣的端上去。

　　初冬的夜風(fēng)是很涼爽的，看著樓下的萬家燈火，楚名凡突然覺得很累，心很累。

　　才轉(zhuǎn)過身要回餐廳，卻又對上了傍晚時在泳池的那雙眼睛，此刻他正跟一個很美艷的女子在頂樓享用浪漫的月光晚餐。

　　大好的心情立馬減半，楚名凡轉(zhuǎn)身奔回她的領(lǐng)地。