一骨之有機及無機成分切獸骨作細片，煮之，則膠質出于水中，所余者為無機成分。或煅去其有機分亦可。

　　用磷鹽酸，浸骨片于中，歷數日，則無機分溶解，所余者為有機成分。

　　二橫紋肌之紋

　　取肌束一，切去其腱，次去肌膜，用針徐徐分析，逮得極細之糸，乃就顯鏡（三百倍）檢之。無紋肌亦然。三食素檢出素（一）卵白質加密倫氏液，則成赤色。（密倫氏液制法：用汞一克，溶解于硝酸二克，次加水一倍，以漓薄之。）或先加苛性鉀水溶液，次注入極薄之硫酸銅水溶液，則呈紫色。

　　（二）含水炭素

　　甲溶蒲萄糖于水，加菲林氏（Ｆｅｈｌｉｎｇ）液，則呈赭色。（菲林氏液制法：①硫酸銅二五克，加水一○○克；②酒石酸鈉一克，苛性鈉○·四克，加水一○○克。次取①一立方生密，②二·五立方生密，混合之即成。）

　　乙取蔗糖溶解于水，加硫酸少許，即成蒲萄糖。可用前術試之。

　　丙取淀粉入水中，注入碘之酒精溶液，則呈藍色。四唾之糖化作用

　　取淀粉和水，納試管中，煮令成糊。注以碘液，即成紫色。次又加水令薄，滴入唾液少許，置四十度溫水中，當見紫色漸褪。若注入菲林氏液，即呈蒲萄糖之反應。五胃液之卵白消化作用煮卵白令凝，切作立方形，投人工胃液（取市肆所售沛普敦二五克，加鹽酸一○克，水二五○○克即成）中。加溫（攝氏三十六、七度）至數十分時，當見立方之角，漸益渾同，知已成沛普敦，溶解于液。故加密倫氏液，則呈赤色。六膵液之糖化作用取獸膵，置空氣中一日，即浸于四十％之酒精中。數日后，滴以無水酒精，則其Ｓｔｅａｐｓｉｎ，Ｐｔｙａｌｉｎ，Ｔｒｙｐｓｉｎ皆沉淀，是名Ｐａｎｃｒｅａｔｉｎ。可用此試淀粉之糖化，術與第四則同。七膵液之脂肪分解作用用中性脂肪，（用肆中所售之阿列布油，加重土水，煮之令沸；逮冷，即浸諸以脫；數日以后，以脫中已函中性脂肪，可蒸發以脫而得之；若普通之脂肪，則其中已函脂酸，故不堪用）加Ｐａｎｃｒｅａｔｉｎ，并插入青色試紙，則脂肪分解，成格里舍林及脂酸，故試紙轉為赤色。八血之固體及液體成分用新血入玻璃管中，外圍以水，（馬血則不需此，）靖立良久，血汁及血輪二者，即漸離析。

　　九糸素用新血入皿中，急攪以箸，則糸素漸多，繞于箸端。所余者為血清，不能凝固。糸素雖作赤色，以水滌之，即成純白。

　　十血輪

　　（一）赤血輪作○·六五％之食鹽水，滴于左手無名指背側之端，取銳鍼貫水刺之，則血出即入水中，不觸空氣。乃置玻璃片上，以顯鏡檢之，當見其浮游液中，均作鏡狀。次加水令淡，則展如板狀。加鹽令濃，則收縮如荔支。

　　（二）白血輪用極細玻璃管，吸入新血，吹酒燈之火，封其兩端，就顯鏡檢之即見。

　　十一血之循環

　　用薄板或原紙一枚，大如掌，一側作一小孔。次以Ｃｈｌｏ－ｒｏｆｏｒｍ醉蛙（須二十分時，或用針破其小腦亦可，）令臥于板，剖腹展其腸間膜，蒙于孔上，四圍固定以針（或樹刺），令不皺縮。乃就顯鏡視之，可見循環之狀。赤血輪在中央，白血輪則循管壁。倘歷時久，則宜略潤以水，俾勿乾。十二呼出之氣內含炭酸

　　用新制石灰水，（舊者不可用；制法為浸生石灰于水，少頃，取上部之澄明者納瓶中，加蓋待用，）置器中。又取玻璃管一，一端入水，一端*ビ誑詿抵虺蚊髦*變白如乳，成炭酸石灰。〔（ＨＯ）２Ｃａ＋ＣＯ２＝ＣＯ３Ｃａ＋Ｈ２Ｏ〕十三生物失空氣則死取鼠或小鳥入排氣鐘內，去其空氣驗之。

　　十四腦及脊髓之作用用以脫醉蛙，取鋸切開頭骨，去其大腦。置半身于水，察其舉止。當見姿勢不失，其他器官，亦無障礙，而意志已亡，任置何處，決不自動，惟反其身，令腹向上，或直接加攖，乃運動耳。

　　次去其小腦及延髓，則姿勢頓失，呼吸亦止。然以脊髓尚在，故取火焚其足，則舉足以避。或用醋酸滴于膚，亦舉足欲除去之。此其反射作用也。

　　次更以針縱貫脊髓，則上述作用，一切俱亡。（然因神經及肌肉未能即死，故直接加攖，亦尚呈反應，特甚微耳。）