第四章    濃香米蘭

　　一樣的意式濃縮，不一樣的意大利

　　????意大利的早餐也許是世界上最簡單的早餐，簡簡單單一杯咖啡，一個面包。英式早餐與意式早餐相比，英國早餐真是“BIGBreakfast”標配菜單：雞蛋+土豆+面包+黃豆+火腿培根+咖啡或茶。

　　????讓我奇怪的是，意大利人為什么喜歡站著喝咖啡，吃面包？問了當?shù)厝耍瓉砟鞘且s時間，填飽肚子即可開始一天的工作，想不到我認為的慵懶的歐洲人，也會像我男朋友的國度一樣，還有趕時間這個概念。

　　????面包的種類繁多，Pizze，F(xiàn)ocacce，Piadine，Panini……（我最喜歡是牛角面包Crossaint，它有各種filling有巧克力，Caremal，果醬。

　　????意大利是咖啡的國度，咖啡豆品種繁多，除了大家熟悉的拿鐵，摩卡，美式咖啡之外。在意大利，連鎖咖啡店如星巴克，Costa，Pret，......并不多見，較為常見的則是意大利家庭作坊的咖啡館。意大利咖啡真是隨手可見。自動販賣機獲取咖啡的好手段。如在學校走廊，火車站月臺，地鐵站等等。這時候紙杯才開始派上用場。??

　　????要是你喜喝咖啡，一定是還未喝，就已經興奮起來。對于喝習慣美式咖啡，或英式咖啡的我，在米蘭難免遇見尷尬的情況：我如常點單，對Barista說Latte，他問：white？我說：Yes。不一會，Esspresso，Americano，Cappuccio都如常呈上，卻發(fā)現(xiàn)我的Latte是真的是WhiteLatte，意思是牛奶。唯一與Latte一樣的是奶泡。一乍一眼的，我為自己對咖啡自以為是的態(tài)度感到可笑。

　　????另外一樁趣聞是，據(jù)說意大利的咖啡站著喝和坐著喝的價格不一樣，原因是坐著喝是站著喝咖啡價格的三倍。假設一杯Espresso價格是€0.80，要是坐著喝的咖啡價格€2.40。結果第一天到米蘭我們都站著喝咖啡，生怕驚動了咖啡價格。結果，后來問了在米蘭留學的朋友，其實是沒關系。意大利人站著喝咖啡是因為趕時間上班辦事或者歇腳。因此，在米蘭街頭，很難看到美式的喝咖啡風格，大家都拿著咖啡紙杯穿梭于城市當中。?

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　　????我覺得咖啡連鎖店難以在米蘭立足的原因在于家庭作坊式的咖啡店密集程度高，從初到意大利的機場，到漫步街頭巷尾，有一種東西就沒曾消失過，那就是咖啡的芳香。那種獨特的濃郁，是在別處不能感受到的，在這里，你大概也會舍不得用香水，去打擾那浪漫的咖啡香氣吧。

　　????喝咖啡的杯子也多有講究。Expresso是小杯子，拿鐵是玻璃杯子，Cappocino是杯子。連同麥當勞的McCafe都得依循意大利習慣傳統(tǒng)。也許紙杯不足以承載咖啡厚重的文化底蘊，也是對咖啡的一種敬意。從中可以看出意大利人對于生活品質的追求。

　　????意大利人對品質的追求，適用于建筑物。他們喜歡質感，經歷歲月磨礪的東西，20年代建成的建筑物在米蘭居然還是屬于新建筑物。真正的舊建筑物還在使用當中，如始建于公元1386年的米蘭大教堂，1931年竣工的中央火車站。

　　????在米蘭，從最簡單的意式早餐，午餐乃至中式晚餐。擦干凈滿意的嘴，和家人坐上駛向威尼斯的火車。